ماهی حلوا سفید یا زبیدی : یکی از محبوب ترین ماهی های جنوب و حاشیه خلیج فارس به شمار میاد و در جهان نیز بسیار پر طرفدار است. این ماهی میتونه یک انتخاب فوق العاده برای سرخ کردن و شکم پر باشه، به دلیل اینکه ضایعات خیلی کم، گوشت کاملا سفید و طعم بسیار لذیذی دارد. در این مقاله از سایت ماهی جنوب، میخواهیم طرز تهیه ماهی حلوا سفید شکم پر که میتونه یکی از بهترین گزینه ها برای مناسبت ها باشه رو بهتون آموزش بدیم
برای پخت ماهی حلوا سفید به مواد زیر لازم داریم:
| ماهی حلوا سفید | به میزان دلخواه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز نگینی شده | 2 عدد متوسط |
| سیر خورد شده | 2 حبه متوسط |
| پودر لیمو عمانی تازه | 1 قاشق چای خوری |
| جعفری یا شوید خورد شده تازه | به میزان لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق چای خوردی |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق چای خوری |
مراحل تهیه ماهی حلوا سفید شکم پر :
ماهی را با آب سرد شسته و ضایعات آن را تمیز کنید.
شکم ماهی را کاملا تمیز کنید. کره را در مای تابه بریزید و بزارید خوب داغ شود، پیاز و سیر را نیز اضافه کنید و بسیار کم تفت بدید. جعفری یا شوید (دلخواه) را نیز کمی با پیاز و سیر تفت دهید.
مواد هایی رو که تفت دادین، و بریزید در شکم ماهی.
زعفران را دم کنید. ورق آلمینیوم (کاغذ نسوز) را در کف سینی خود قرار می دهیم. کمی کره به ورق بمالید و ماهی را روی ورق قرار داده و نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را روی ماهی بریزید. به روش عکسی که در زیر می بینید.
ماهی را در فر گذاشته و در دمای معین قرار بدین و بزارید بپزه. ( کاملا به رنگ طلایی شود)
ماهی حلوا سفید شکم پر رو میتونید سرخ کنید. البته توی این روش باید ادویه را به ماهی بزنید و ماهی را کمی در آرد بغلتانید و بعد آن را سرخ کنید.
پس از این مراحل ماهی را در ظرف تزئین کرده و سرو کنید.
