- میگو تازه جزء اصلی ترین و خوشمزه ترین آبزیان دریایی می باشد.
با خواص باورنکردنی میگو آشنا بشوید.
میگو (به انگلیسی Shrimp) گونه‌ای از سخت پوستان آبزی است که در اکثر آب های جهان چه آب شور و چه آب شیرین پیدا می شود و یک منبع غذایی برای موجودات دریایی می باشد. میگو ها رو به عقب شنا می کنند .آنها در مقابل مواد سمی در مناطق آلوده بسیار مقاوم هستند و خوراک خوشمزه اکثر انسان‌ها بوده و به عنوان ماده غذایی استفاده می شوند. دارا بودن کلسیم، ید، و پروتئین و همینطور ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی گرم کلسترول برخی از خواص میگو می باشند.
شکل کلی میگو
بدن میگو از قسمت های زیر تشکیل شده است:
1- قسمت سر سینه (Cephalothorax)دو جفت آنتن دارد که وظیفه آن برقراری تعادل می باشد.
2- چشم‌ها بر روی اولین قطعه سری قرار گرفته است که در انتهای آن یک چشم مرکب قرار دارد.
3- روستروم (Rostrum) زائده نوک تیزی که در پایین قسمت جلوی بدن قرار دارد و در لبه‌های آن دندانه‌هایی وجود دارد که به وسیله انها انواع گونه‌ها را تشخیص می دهند.
4- شکم (Abdomen) از شش بند درست شده است و دارای دو بخش به نام های pleopods و swimmeras می باشد که برای شنا کردن و تنفس خوب می باشد.
5- بخش انتهائی شکم شامل Telson و دو جفت Uropod می‌باشد. Uropodها برای نشان دادن جهت شنای میگو می باشد.
6- دستگاه گردش خون در میگوها باز می باشد و شامل سینوس، سرخرگ و قلب می باشد.
7- قلب میگو توده ای عضلانی می‌باشد.
8-روده‌ها سه قسمت قدامی، میانی و خلفی دارند.
9- آبشش ها (Dendrobranchiate) در دو ردیف طولی در اطراف ناحیه سینه ای و در حفره ای که بوسیله کاراپاس پوشیده می‌شود قرار دارند.
خواص میگو
متاسفانه وقتی مردم از غذاهای سالم حرف می زنند، میگو معمولا نادیده گرفته می شود. زیرا به خاطر قیافه بد آن، اکثر مردم ترجیح می دهند که این ماده غذایی را نخورند. در حالی که میگو خواص بی نظیری دارد که در این مقاله به چند مورد آن اشاره کرده ایم:
1- کمک به سلامت مو و جلوگیری از ریزش آن
ریزش مو مشکل رایج اکثر انسان ها اعم از مرد و زن می باشد. عامل اصلی در ریزش مو، کمبود روی می باشد.میگو منبع غنی از روی می باشد و مصرف میگو، کمبود روی را برطرف می کند و کمک بزرگی به جلوگیری از ریزش مو می کند.
2- رفع مشکل کم خونی و کمبود آهن
از خواص میگو منبع غنی آهن می باشد. آهن به تشکیل هموگلوبین کمک می کند.مصرف میگو برای رفع مشکل کم خونی مناسب می باشد.
3- بهینه سازی عملکرد تیروئید
غده تیروئید عامل مهمی در متابولیسم کل بدن می باشد. هورمون تیروئید برای عملکرد خوب به ید نیاز دارد و کمبود ید باعث اختلال تیروئید می شود. میگو دارای مقدار زیادی ید می باشد و به بهبود عملکرد تیروئید کمک می کند.
4- استحکام استخوان ها
خواص میگو شامل تمام مواد مغذی ضروری برای استحکام استخوان، از جمله کلسیم، منیزیم، روی، فسفر و ویتامین D می شود. این مواد مغذی باعث رشد بافت استخوانی شده و مانع از دست رفتن استخوان می شود.
5- کم شدن درد در هنگام قاعدگی
از دلایل درد در هنگام قاعدگی، التهاب بدن می باشد. میگو سرشار از اسیدهای چرب امگا -3 است که اثر ضد التهابی دارند و برای کم شدن درد در هنگام قاعدگی بسیار مناسب می باشند.
6- سلامت چشم
از خواص میگو به خاصیت ضداکسیدان بودن آن می توان اشاره کرد که برای سلامت چشم و جلوگیری از آسیب و از دست دادن بینایی موثر می باشد.
7- کاهش سکته قلبی و مغزی
دارا بودن آنزیم فیبرینولیت، از دیگر خواص میگو می باشد. آنزیم فیبرینولیت از لخته شدن خون جلوگیری می کند و به کاهش سکته قلبی و مغزی کمک می کند.
8- حفظ سلامت پوست
آنتی اکسیدان ها برای از بین بردن تاثیرات تولید رادیکال های آزاد در پوست مناسب می باشد. چیزی که خواص میگو را بالا می برد وجود آستاکسانتین است که می تواند اثر اشعه ماوراء بنفش را از بین برده و به سلامت پوست کمک کند.
روش های پخت میگو
در قسمت خواص میگو به منابع غنی از امگا ۳ اشاره کردیم که به کنترل فشارخون کمک می‌کند. برای اینکه این خاصیت در میگو به هنگام پخت از بین نرود بهتر است این ماده غذایی را با حداقل روغن و نمک بپزید.
برای افرادی که رژیم غذایی دارند باید بدانند که میگوی سوخاری شده چون کالری را افزایش می دهد برای افرادی که رژیم غذایی دارند مناسب نمی باشد و بهتر است بخارپز کنید و با کمی آب لیموترش طعم خوبی داده و آن را بخورید.
روش تشخیص تازه بودن میگو
میگوی تازه بدنی محکم و سفت دارد. پوست میگوی تازه باید بدون هیچ لکه و خال سیاهی باشد. وجود هرگونه لکه و خال نشان دهنده فاسد بودن میگو است. همچنین پوست میگوی تازه نباید حالت شن مانند و به رنگ زرد باشد. میگوی منجمد را حتماً از فروشگاه های معتبر خریده و به علامت پروانه بهداشتی، تاریخ تولید و انقضاء روی بسته آن هم توجه کنید. میگوی تازه باید بوی آب نمک ملایم (بوی آب دریا) می دهد و داشتن بوی نامطبوع به معنی کهنه بودن میگو می باشد. میگوی قهوه ای رنگ نخرید، به خصوص آنهایی که بزرگ هستند. به طور کلی توصیه ما به شما این است که از خرید میگوی یخ زده جلوگیری کنید چون میگوی یخ زده، طعم و بافت مناسبی ندارند.
نکاتی برای نگهداری میگو
زمانی که میگوی تازه خریداری کردید اولین کار این است که سر آن را جدا کنید زیرا سر میگو خیلی سریع فاسد می شود. بعد از آن چون غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو نسبت به دما حساس هستند، بعد از خرید، خیلی سریع آنها را به یخچال برسانید. اگر زمان زیادی بین خرید و رسیدن به یخچال وجود دارد توصیه می شود که حتما یک قالب یخ در کلمن گذاشته و آن را در خودرو بگذارید. برای رسیدن به دمای مناسب برای نگهداری میگو بعد از بسته بندی آن را در سردترین قسمت یخچال قرار دهید. با عمل به این توصیه ها میگو به مدت ۱ تا ۲ روز در یخچال قابل نگهداری می باشد. برای نگهداری طولانی مدت میگو، آن را بعد از بسته بندی در سردترین جای فریزر قرار داده و سعی کنید ظرف یک ماه آن را مصرف کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.