غذاهای دریایی جنوب کشور آنقدر خوشمزه و خوش طعم است که هر کسی تا مدت ها درباره مزه آن صحبت خواهد کرد. یکی از خوشمزه ترین دستور پخت ها ، طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبیمی باشد که می توانیم از ماهی های جنوب نظیر ماهی سنگسر، بیاح، شوریده و صبیتی استفاده کرد . در کنار ماهی ، از سبزیجاتی نظیر گیشنیز و شنبلیله نیز برای پر کردن شکم ماهی و معطر کردن ماهی نیز استفاده می شود .یکی دیگر از مزایای تهیه ماهی شکم به سبک جنوبی این است که در این روش ماهی کوچک ترین خواص خود را از دست نمی دهد . زمان آماده سازی و تهیه ماهی شکم پر جنوبی مجموعا 1 ساعت بوده و برای 4 نفر مناسب است . با این دستور پخت ، آشپزی شما در همه جا حرف اول را خواهد زد ، با ما در ادامه این مقاله از سایت ماهی جنوب همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی
| ماهی | 1 کیلو گرم |
| شنبلیله | 100 گرم |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| سیر خرد شده | 3 الی 4 حبه |
| عصاره تمر هندی | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک،زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی
1) برای شروع میریم که ماهی را تمیز کنیم . پس از شستن ماهی و خشک کردن ماهی با یک دستمال ، شکم ماهی را به آرامی از پهلو برش می دهیم و تیغ هایش را خارج می کنیم .
2) سپس ماهی را با كمى نمك، زرد چوبه، فلفل قرمز (درصورت تمایل ادویه مخصوص ماهی )و عصاره تمر هندی یا آبلیمو طعم دار میکنیم و كنار ميگذاريم تا به مدت حداقل نیم ساعت در این حالت بماند و ماهی خوب مزه دار شود .
3) سپس پیاز و سیر خرد شده را در ماهیتابه سرخ میکنیم. گشنیز و شنبليله خرد شده را هم به آن اضافه نموده و یک قاشق غذاخوری شيره تمر هندی را به سبزی اضافه نموده و ميگذاريم سبزی به خوبی سرخ شود.
4) ماهی طعم دار شده را نيم ساعت در فر ميگذاريم سپس ان را بیرون می آوریم. اکنون سبزی سرخ شده را درون شكم ماهى قرار می دهیم و دوباره آن را در فر میگذاریم. دقت کنید سبزی روی شکم ماهی نسوزد.
5)خب پس از آماده شدن ماهی ، ماهی را در یک دیس چیده و در کنار آن از لیموی تازه و سبزیجات و تربچه برای تزئین می توانیم استفاده کنیم .
نوش جان، غذای شما آمادست 