ماهی شیراصل

ماهی شیر نام نوعی ماهی آب شور که دارای اسکلت استخوانی است. این ماهی همچنین در خلیج فارس زیست و صید می‌شود. نوعی از ماهی فلس دار که گوشت بسیار لذیذی دارد.

ماهی شیر

ماهی شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و یکی از راه های شناخت ماهی شیر این است که  پولک های بدن این ماهی بسیار ظریف هستند و در زمان صید با اولین تماس دست کنده می شوند.این ماهی از نوع ماهی آب شور است که دارای اسکلت استخوانی است. این ماهی اغلب در منطقه هایی در جنوب شرقی آسیا و خاور میانه یافت می شود مثل،خلیج فارس و دریای عمان، چین، ژاپن، استرالیا و سواحل شرقی آفریقا.

در ادامه راه های شناخت ماهی شیر، روش های پخت و فواید ماهی شیر را که ارزش غذایی بالایی دارد مورد بحث قرار می دهیم.

شناخت ماهی شیر

ماهی شیر تشابه بسیار زیادی به ماهی قباد دارد، تاجایی که بسیاری از افراد این دو را با هم اشتباه میگیرند.اما برای شناخت ماهی شیر و تشخیص دادن آن از ماهی قباد چه روش هایی وجود دارد؟

1. اولین تفاوت این دو ماهی این است که ماهی شیر حتی تا وزن 30 کیلوگرم و بیشتر هم می رسد در حالی که ماهی قباد نهایتا میتواند 3 کیلوگرم باشد.
2. روی بدن ماهی قباد خالهای متعددی وجود دارد و دهان ماهی قباد کوتاهتر از ماهی شیر است.
3. همچنین برای شناخت ماهی شیر بهتر است بدانیم طول این ماهی بین ۱۲۰ تا ۲۴۰ سانتیمتر می‌باشد. خوراک این ماهی از ماهی‌های کوچکتر و آبزیان پلانگتونی تشکیل می‌شود.
4. یکی دیگر از راه های شناخت ماهی شیر و تشخیص آن از ماهی قباد این است که بدانیم، دهان ماهی قباد کوتاه تر از ماهی شیر است.

اگر میخواهید تازگی ماهی شیر را بررسی کنید برای این کار به قدرت بویایی خود اطمینان کنید.شناخت ماهی شیر تازه کار زیاد سختی نیست و کافی است بدانیم، ماهی شیر تازه به هيچ‌ عنوان بوی بد آمونیاک نمی‌دهد.

فواید ماهی شیر

متخصصان حوزه ماهی و آبزیان با شناخت ماهی شیر به این نتیجه رسیده اند که ماهی شیر، یک ماهی پر پروتئین و کم چربی است. هر ۱۰۰ گرم گوشت ماهی شیر دارای تقریبا ۲۱/۵ گرم پروتئین و ۲/۶ گرم چربی می باشد. بیش از ۹۰ درصد چربی های گوشت ماهی شیر از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای بدن هستند. این ماهی دارای بیش از ۴۷ درصد اسیدهای چرب امگا ۳ است. کلسیم، فسفر، آهن و پتاسیم از جمله مواد معدنی موجود در گوشت ماهی هستند. ویتامین های گروه ب نیز در گوشت ماهی شیر تازه موجود هستند.

آهن در ماهی شیر بسيار يافت مي شود و همانطور كه مي دانيد آهن گردش خون را تنظيم مي كند و همچنين باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس ها و میکروب ها می شود. این ماهی حاوی ویتامین B و با مصرف آن سلول های سیستم عصبی تقویت شده و علاوه بر این، سبب جوانسازی پوست می شود.

جبران کمبود ید و کاهش درد پریود با ماهی شیر از دیگر فواید ماهی شیر است.

بازار ماهی شیر در ایران

اگر بخواهیم برای طبق تحقیقات خوردن حداقل دو بار ماهی و میگو در هفته به خاطر ارزش غذایی بالای آن ها بسیار توصیه میشود.بنابراین با شناخت ماهی شیر متوجه این مسئله میشویم که این ماهی گزینه مناسبی برای جای دادن در برنامه غذایی مان هست.

خرید ماهی شیر باید با آگاهی از نحوه شناخت ماهی شیر و سالم بودن آن باشد، همچنین علاوه بر سالم و تازه بودن این ماهی باید قیمت ماهی شیر را نیز در نظر گرفت.امروزه با توجه به گسترش تکنولوژی و استفاده از فضای مجازی یکی از بازارهای بزرگ این ماهی سایت های فروش اینترنتی هستند که این ماهی را با قیمت های مناسب و کیفیت خوب به فروش می رسانند.از دیگر مزایای خرید اینترنتی می توان به غیر حضوری بودن، امکان خرید در هر زمان و مکان و همچنین ارتباط با کارشناسان و پشتیبان های سایت برای مشورت و خرید بهترین محصول می باشد.

برخی از فروشگاه های اینترنتی به قیمت ماهی شیر جنوب و یا حتی ارزان تر از آن این نوع ماهی را به فروش می رسانند و علاقه مندان می توانند علاوه بر دیگر مزایای خرید اینترنتی از تخفیف ها و قیمت مناسب ماهی شیر نیز استفاده کنند.

بهتر است بدانید، زمانی که می خواهید ماهی شیر بخرید، لازم است که به چند نکته توجه کنید و سلامت ماهی را بررسی کنید؛ مثلا:

در درجه اول، بوی ماهی شير نباید زننده باشد.

مورد دوم هم بررسی گوش های ماهی است. گوش های ماهی، باید قرمز و تازه بوده و روی آن ها هیچ لکی نباشد.

مورد سوم این که باید کاملا به هم چسبیده باشند. ماهی شیر فاسد معمولا شل است و با فشار دادن، گوشت آن تجزیه می شود.

روش های پخت ماهی شیر

برای پخت ماهی شیر روش های متعددی وجود دارد که در این جا به برخی از آن ها اشاره میکنیم و توضیحاتی درباره آن می دهیم.

کم استخوان بودن(بی خار ، بدون تیغ) ، خوش مزه و لذیذ بودن گوشت این ماهی باعث شده یکی از پرمصرف ترین ماهی های جنوب بشود.

نحوه پخت و پز آن به دو شکل سرخ کرده و خورشتی (قلیه) انجام میشود.

شیر ماهی چربی بالایی دارد، بنابراین پیشنهاد می کنیم آن را برای یک غذای عالی کباب کرده و آن را نیز با چاشنی های جسورانه، گیاهان و رایحه های آن جوشانده و از آن استفاده کنید تا در برابر طعم آن نتوانید مقاومت کنید! 

ماهی شیر در سایز های مختلفی صید میشود که با اسم های بچه شیر و شیر بزرگ در بازار موجود می باشد و از نظر کیفیت و طعم و پخت هیچ تفاوتی ندارد و فقط در اندازه و وزن باهم تفاوت دارند، از 500 گرم تا 20 کیلو گرم است.

این ماهی به دو صورت کامل و فیله شده کالباسی عرضه می گردد.

یکی از روش های محبوب پخت ماهی شیر، پخت آن به صورت سوخاری است که در این پخت از  تخم مرغ، آرد سفید ساده و آرد سوخاری  می شود.همچنین یکی دیگر از روش های پخت، پخت ماهی شیر به صورت پفکی است که در آن از شیر، آرد سوخاری، تخم مرغ، جوش شیرین و روغن استفاده می شود.قلیه ماهی نیز از پرطفدار ترین روش ها برای پخت و صرف هر نوع ماهی ای از جمله ماهی شیر است.

این که فواید ماهی شیر بسیار زیاد است و این ماهی بسیار لزیز و خوش پخت و خوشمزه است شکی نیست اما باید دانست، این ماهی دارای استخوان‌های بلند سمی است که در صورت تماس با بسیاری از موجودات دریایی می‌تواند کشنده باشد.